El Calero de San Justo volverá a humear
El espeso humo de los caleros se apagó hacia mediados del siglo XX. Sin embargo, en el año 1996 la asociación Ipizki Taldea, de Zeanuri (Bizkaia), recuperó el viejo calero de San Justo, situado al pie del monte Gorbeia, y elaboró cal a la antigua usanza. Este verano, los días 31 de julio y 1 de agosto, el horno de cal volverá a humear por decimoquinto año consecutivo.
Como todos los años, el primer domingo de agosto se celebrará la romería en torno a la ermita de los Santos Justo y Pastor, situada en la barriada Ozerinmendi de Zeanuri (Bizkaia), en las faldas del monte Gorbeia. Además de disfrutar de la fiesta, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer los detalles de una actividad que tuvo gran importancia en la sociedad tradicional: la elaboración de cal.
Antes del encendido hay que cargar el calero de madera y piedra caliza
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A las 11:00 horas de la mañana del sábado 31 de julio —festividad de San Ignacio— Juan Arana encenderá el calero, y una casi olvidada pero inconfundible humareda blanca volverá a elevarse entre los robles de San Justo buscando la cumbre del Gorbeia; al amanecer del día siguiente el viejo horno comenzará a vomitar los primeros trozos de cal viva.
Abandonado desde 1950
El año 1996 la asociación Ipizki Taldea reconstruyó y recuperó el calero de San Justo, abandonado desde el año 1950, y lo puso en funcionamiento bajo la dirección de Juan Arana, una de las cuatro personas que elaboró la última hornada de cal en este mismo lugar. Fue aquel año 1950, cuando los hermanos Juan y Julián Arana, y Cándido y Félix Goikuria encendieron el calero por última vez. Mientras Félix y Juan se encargaban de la elaboración de la cal, Cándido y Julián, ayudados por una yunta de bueyes, se responsabilizaban de acarrear la leña y la piedra caliza junto al horno. En total fabricaron dos mil quintales de cal, es decir, unos cien mil kilos, que fueron utilizados como abono en las tierras de labranza de ambas familias.
Calero de tipo francés
El calero de San Justo es del tipo conocido como francés —frantsesa— que se caracteriza por estar excavado en una zona de pendiente o contraterreno. Este horno, de forma troncocónica invertida, tiene una profundidad de cuatro metros, un diámetro de ciento cincuenta centímetros en la parte superior y cuarenta centímetros en la inferior.
Además del horno, los dos elementos necesarios para elaborar la cal son la piedra caliza y el combustible, es decir, la madera.
En primer lugar, se carga el calero de leña y encima se dispone una capa de piedra, de modo que queden tapados los huecos, y se enciende por la boca situada en la parte inferior —labe-ago—. La piedra se va calcinando y convirtiéndose en cal. A medida que avanza el proceso de calcinación se procede a cargar el calero con más combustible y piedra, al mismo tiempo que vomita la cal por la boca inferior o labe-ago.
Trabajo en auzolan
Este trabajo requería el esfuerzo y la colaboración de un elevado número de personas, por lo que frecuentemente se realizaba de forma comunitaria —auzolan—, uniéndose para ello un grupo de caseríos o todas las casas que integraban un barrio —auzo—.
La mejor época del año para hacer hornadas de cal era la primavera, entre los meses de abril y junio.
Utilización de la cal
La cal ha sido usada desde la antigüedad por distintas civilizaciones, como la egipcia, que la utilizaba en los embalsamamientos. En Euskal Herria, se conoce su empleo como material de construcción desde la época romana, aunque será a partir del siglo XVII cuando se extenderá su uso, debido a su aplicación en la agricultura.
El calero, karabi, o, karabei en Gorbeialdea, era un elemento habitual en la sociedad rural tradicional, ya que la cal era un producto que tenía múltiples aplicaciones. Así, mezclándola con agua y tierra, se obtenía el mortero necesario para la construcción de muros y paredes, y combinándola con agua era utilizada para el blanqueado de los caseríos. En la agricultura, cumplía la función de abono de las tierras de labranza, a la vez que eliminaba los insectos perjudiciales para los cultivos. En la ganadería, servía para curar las heridas infectadas de las patas de los animales, o como desinfectante de los establos. En la industria peletera se usaba para descarnar las pieles de los animales. En medicina, se recetaba el agua de cal para hacer gárgaras contra la amigdalitis, faringitis, afecciones de piel, etc. Es de reseñar, además, su utilización como conservante de huevos.
Como consecuencia de la gran diversidad de funciones que cumplía la cal viva, los caleros proliferaron por doquier a lo largo y ancho de la geografía rural del País Vasco. Sin embargo, a medida que avanzaba el siglo XX, incapaces ya de competir con la producción industrial de los abonos químicos y del cemento, comenzaron a ser abandonados para llegar a desaparecer hacia los años cincuenta. Actualmente los caleros están en desuso y en avanzado estado de ruina.
La recuperación de este viejo calero supone poner un grano de arena en la preservación y el enriquecimiento del patrimonio histórico-cultural de Gorbeialdea, al mismo tiempo su anual puesta en marcha permite conocer in situ los pormenores de esta actividad tradicional. El calero de San Justo humeará de nuevo el 31 de julio y el 1 de agosto.
EL ACTO DEL ENCENDIDO DEL CALERO
Día: sábado, 31 de julio, festividad de San Ignacio.
Hora: 11:00 de la mañana.
En qué consiste: cargar el horno de leña y piedra caliza, y encenderlo. La gente que acude tiene oportunidad de participar y colaborar en la puesta en marcha del calero.
Hamaiketako: Tras el encendido, todos los asistentes degustarán un hamaiketako consistente en tocino, pamitxa, sardinas donadas por Iñaki Arraindegia de Zeanuri, vino y agua.
Para más información podéis contactar con lo teléfonos: 653016117 / 630927576
www.ipizki.com
Fechas:
